Mantarın Faydaları ve Zararları

Sade olarak ve birçok yemeğin içinde severek kullandığımız mantar hakkında neler biliyoruz. Mantarın faydaları ve zararları hakkında bilmemiz gereken önemli şeylerden bahsedeceğiz. İlk olarak mantarın faydaları nedir diyerek başlayalım.

MANTARIN FAYDALARI

Genel olarak sebze içerikli yemeklere tat veren mantarın aynı zamanda sağlığımız için oldukça fazla yararı var. Mantar tüketmediğimiz de eksikliğinde değişik hastalıklar görünebilir. Örneğin ;

• Bazı kanser türleri
• Kalp sorunları
• Diyabet
• Yüksek tansiyon
• Depresyon

görülür. Mantar bu hastalıklar büyük oranda önlenmesine yardımcı olan D vitamini yönünden oldukça zengindir. Ayrıcı insan vücuduna yararlı olan şu mineralleri içerir ;

• Bakır
• Çinko
• Selenyum
• Potasyum
• Fosfor

Yukarıda ki mineraller oldukça işlevi önemli minerallerdir. Eksiklik durumunda ciddi sağlık sorunları oluşabilir. 

Her mantarın yenmeyeceğini bilmeliyiz. Her yıl yüzlerce kişi Türkiye de mantardan zehirlenerek hastanelere düşüyor ve hatta ölüyor. Bir uzmandan yardım almadan acemice topladığınız mantarı yemeyin. Her mantar birbirine benzer ver zehirli olup olmadığını anlamak çok zordur. Mantar zehirlenmeleri durumunda ''114 Hıfzısıhha Alo Zehirlenma Hattı''nı aramalısınız.

MANTARIN İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI

• Kolesterol : Kavak mantarı yurt dışındaki ismi ise ''istiridye mantarı'' olarak bilinir. İçerisinde bulunan bir bileşen sayesinde kötü kolesterol olarak bildiğimiz kolesterolün iyi hale döndürülmesinde etkilidir. Aynı zamanda bazı kolesterol türlerine iyi geldiği bilimsel çalışmalar sonucu kanıtlanmıştır. Çoğu kolesterol ilacının içerisinde bu bileşenden oldukça fazla bir şekilde bulunur.

• İltihap Önleme : Bazı diyabet türlerinin ve kalp hastalıklarının oluşturduğu nedenlerden dolayı vücutta iltihap oluşumu oldukça fazla olur. Yapılan araştırmalara göre mantar dokuya iltihap gönderilmesi emrini veren hücrenin sinyalini keserek iltihaplanmayı önlüyor. Mantarın içinde bulunan moleküler yapılar sayesinde kesilen sinyal iltihaplanma oluşumunun yavaşlamasına veya durdurulmasına yardımcı oluyor.

• Bağışıklık Sistemi : Beyaz mantar yapılan araştırmaların kesinleşmemesine rağmen hayvanlar üzerinde yapılan deneylerden başarılı bir sonuç tablosu oluşturuyor. Bu tabloya göre vücudu enfeksiyonlara karşı koruyor ve daha dirençli hale gelmesi için minerallerinden yararlanıyor. Hala insan uygulamalarına geçilmese de umut vaat edip tüketilen bir mantar türü.

• Kanser : Mantar kanser hücrelerinin sayısını azaltarak kanser tedavilerine yardımcı olarak gösterebilir. Japonya da en çok kullanılan kanser ilaçlarında mantarın içinde ki mineral ve vitaminlerden oldukça fazla yararlanılır. Aynı zamanda kanser riskini de azalttığı için düzenli olarak tüketilmesi doğru olacaktır.

• Antioksidan Etkisi : Mantar antioksidan etkisi bakımından oldukça zengindir. Domates ve biber gibi besinlerden daha fazla antioksidana sahiptir. Beyaz mantar, mantar çeşitleri arasında en fazla antioksidana sahip çeşididir. Oksidatif stresi önleyerek pek çok hastalığın başlamasını önleyen antioksidan yönünden zengin olan mantar çoğu doktorun tavsiyesidir.

• Kalp ve Damar Sağlığı : Antioksidan etkiye sahip olması ve iltihap önleyici etkiyi de bünyesinde barındırması dolayısıyla kalp ve damar sorunu yaşan herkese tavsiye edilir. Damar sağlığını bir çok yönden koruyan mantarın içinde B2, B3 ve B5 vitaminleri bulunur.

MANTAR TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Mantarı bir çok yerden satın alabilirsiniz. Mantarı satın alırken üzerinin çizik olmamasına ve herhangi bir leke olmamasına dikkat edin. 

Daha önce topladığınızdan dolayı tecrübeli olduğunuza inanıyorsunuz ve topladığınız mantara güveniyor olabilirsiniz ama her mantar zehirli olabilir. O yüzden uzman bilgiler eşliğinde mantar toplamanız gerekiyor.

Kurutulmuş mantarı 6 ay içerisinde tüketmeniz gerekiyor. Normal taze mantar ise 3 ile 7 gün arasında tüketilmesi gerekmektedir. 

• Tweet
• Share
• Share
• Share
• Share

Sign up here with your email